2005年1月 9日
開かない殻の謎
[ 料理 ]
今日はひるごはんは殊能将之氏の日記を参考にしてアサリと豚肉のアレンティージョ風をつくりました。殊能氏の日記を読んでいると、氏がミステリ作家であることを忘れそうになります:)
ところでわたしは、殻付きのアサリを火にかけて開かなかったものはいつも捨てています。「開かないやつは死んでるから」とその昔教わったように記憶しています。
でも冷凍したアサリの場合どうなのでしょうか。今日は冷凍したアサリをつかいましたが、ちゃんと開きました。生きてるのか?(とても生きてるとは思えない) それとも「開かないやつは死んでる」というのが間違った俗説なのか?
ちょっと調べてみたけどわかりません。
「殻が開かないアサリ」について、みなさまも「死んでる」と思ってましたか? それとも他の説明があるのでしょうか。
投稿者 こじま : 2005年1月 9日 13:38
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僕も作ってみたのですが一日中冷蔵庫いれてたのですが生きてました
投稿者 専門学生 : 2005年6月20日 19:41
専門学生様＞ コメントありがとうございます。冷蔵庫だと生きてる気がしますね。冷凍だと...。生き返ったりするのでしょうか。
ものすごい気になってきたのでどこかに問い合わせてみようかと思います。
投稿者 こじま : 2005年6月20日 21:56