2005年3月 7日
菜の花とバーニャカウダ
本日の晩御飯。
菜の花のパスタと、そら豆とトマトの温かいサラダです。春になりつつあるのでそれらしい食材をつかってみました。
栗原はるみのレシピによるバーニャカウダをパスタのソースに流用。生クリームベースでアンチョビとにんにくの効いた、パスタにつかってくれといわんばかりのソースです。
菜の花とパスタを別々に茹で、お皿に盛り付けた上からバーニャカウダをかけるだけ。いちばん手間がかかっているのはソースですが、刻んだにんにくとアンチョビをオリーブオイルで炒めて生クリームを入れてちょっと煮立ててコーンスターチでとろみをつける、ってだけなのでとても簡単。
自分でつくっておいていうのもなんですがバーニャカウダがめっぽう美味しいです。というか栗原はるみのレシピがすばらしいのか。パスタに使ってもばっちりです。
サラダのほうは、サラダというよりは例によってラタトゥイユ風の炒め煮です(料理のバリエーションが少ないわたし)。材料はにんにく2かけ、唐辛子2本、ローリエ1枚、玉葱1個、そら豆20個くらい、トマト1個、ハタケシメジ1個、そして塩コショウとオリーブオイル。薄切りにんにくと種をとった唐辛子をオリーブオイルであたため、ざくぎりにした玉葱とローリエを加えていため、ハタケシメジざくぎりをいため、トマトもざく切りにして入れていため、ちょっとふたをして火をとおし、別に茹でて薄皮をむいたそら豆とあわせ塩コショウで味をととのえできあがり。
ひとりFA50/1.4ごちそう同盟です。同盟じゃないか。
追記: 春の食材をつかったばんごはんなので、PENTAX PEOPLE のTB企画『春の気配』にトラックバックしてみました。強引ですか。
投稿者 こじま : 2005年3月 7日 21:25
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美味しそうな匂いに釣られてきました♪生クリーム＆アンチョビ美味しそうですね♪
＞ひとりFA50/1.4ごちそう同盟です。同盟じゃないか。
FAではないですがペンタ50mmつながりでTBさせて頂きました！
投稿者 yoshi : 2005年3月 7日 22:29
うまそうね～。めざせ栗原はるみ！素敵な奥さんですわ。
投稿者 みわ : 2005年3月 8日 12:06
yoshiさん＞
ペンタつながりの初トラックバックです。なんだかうれしいですね:) これからもよろしくお願いします。
みわさん＞
グッチ裕三とか魚柄仁之助を目指しています。手間をかけずに美味しい料理。もしかして栗原はるみの料理もそうなのか?
投稿者 こじま : 2005年3月 8日 12:33
うひょー。菜の花旬ですからね。美味そー。
ケンタロウとか枝元なほみなんか、グッチ系だと思いますがいかがでしょう。
投稿者 ごとう＠杖必需品 : 2005年3月 8日 21:56
ごとうさま＞
うひょー。菜の花うまいっすよ。
ケンタロウもいいですね。魚料理の本もってますよ。便利。枝元なほみのレシピはちゃんとみたことないですね。今度見てみよう。
投稿者 こじま : 2005年3月 8日 22:01
若旦那も久しぶりにブログを更新しようと、今日のシャリアピン風ステーキをデジタルカメラ（5年前のオリンパス・カメディア）で撮らうとしたら、電池切れでした。仕方がないので、銀塩カメラ（京セラ・コンタックスAria + ツァイス Planar 85mm/f1.4）で撮りました。室内の蛍光灯だけで絞り開放で撮影しましたが、手ぶれが生じてゐるかも。こじまさんの素敵なデジタルカメラ写真が羨ましいです。一眼レフのデジタルカメラ＋レンズアダプター＋コレクションのクラシックレンズで撮りたいな。（料理の話題でなく、失礼）
投稿者 若旦那 : 2005年3月 8日 22:20
若旦那＞
F1.4絞り開放でフィルムの感度はどんなもんでしょうか。そこそこのシャッター速度になりそうですが。
発注していたペンタックスKマウントアダプタ(*ist DsにM42スクリューマウントレンズをつけられるアダプタ)が届きました。あとは昔のレンズを買うだけだ!
若旦那も*ist Dsいかがですか。そしていいレンズをおしえてください。
投稿者 こじま : 2005年3月 8日 23:26
フィルム感度がISO100でしたので、絞り開放でシャッタースピードは60分の1秒でした。焦点距離が85mmで、寄つて撮影すると、きついかも。
本体Kマウント-レンズM42マウントのアダプタですが、M42はバヨネット式だと思つたのですが、違ふんですか？（スクリュー式はライカ・バルナック型のLマウントではないかな？）
お薦めは、ライカのズミクロン35mm、ツァイスのビヨゴン35mmあたりは如何でせう。高いけど。
投稿者 若旦那 : 2005年3月 9日 08:28
M42はスクリューマウントですよ。
ズミクロンとかビヨゴンの35mmはいくらぐらいするもんだんですかね。
投稿者 こじま : 2005年3月 9日 12:09
マウントについては勘違ひしてゐました。
Mマウントがバヨネット式でM42がスクリュー式ですね。
カメラマニアのおぢさまからの情報によると、ライカのMマウントを一眼レフデジタルカメラに付けるアダプタはないみたいです。キヤノンのEOSのマウントのカメラにコンタックス・ヤシカ・マウント（マニュアル一眼レフのマウント）のレンズを付けるアダプタはありますが、ペンタックスのKマウントのカメラには、M42しかないみたいですね。
さうすると、ツァイスのレンズをM42マウントで探すこととなりますが、値段は、ちよつと分かりません。鋭意、調査中です。結構、高さうです。
投稿者 若旦那 : 2005年3月 9日 22:15