2006年5月20日
食事記録: 炒り大豆の炊き込み茶飯
[ 料理 ]
豆料理シリーズ。今日は早めに晩御飯たべました。

- 炒り大豆の炊き込み茶飯
- 鶏の唐揚
- ひよこ豆のサラダ
茶飯は『有元葉子のbeands cooking』から。この本を入手して読んで以来作ってみたいなあと思っていたのですが、今日はじめて作りました。炒った大豆とお米を番茶で炊き込んだご飯です。レシピでは土鍋指定だけど、うちには土鍋ないのでルクルーゼで炊きました。

なんか大豆が色悪い。薄皮がちょっと浮いて、かすかに紫がかった感じがよろしくない感じです。でも味は美味しいですよ。大豆がほくほくします。
いっしょにひよこ豆のサラダを食べると、ほくほくした食感がとても似ていて飽きる感じです。なるほど。よくない組み合わせでした。
鶏の唐揚はいつものレシピです。にんにくとしょうがのみじん切りと紹興酒、酒で下味をつけて20分ほどおいたあと、水気をふき取って片栗粉をつけて揚げます。
豆たくさんだとおなかいっぱいになりますな。
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美味しそうですね♪ルクルーゼで大豆の茶飯っていうのがいいです。
有元葉子さん好きです。ワインと合うお料理とか干し野菜のレシピとかの本持ってます。
見てるだけでまだほとんど作ってないんですけど…(^_^.)。
こじまさんの日記拝見して 今度チャレンジしてみようと思いました。
投稿者 かじま~い : 2006年5月21日 01:28
かじま〜いさま> ルクルーゼもよくはたらいてくれますよー。
有元さんの、干し野菜のレシピ本なんてあるんですね。興味津々です。
わたしも、ほとんど作ってない料理本がたくさんあります...。この豆の本だって4品くらいしか作ってみてないのですよ。
投稿者 こじま : 2006年5月21日 17:54
番茶でお米を炊くって初めて聞きました
おもしろそー!そして体に良さそう。
今まであまり料理をしてませんでしたが
こじまさんを見習ってお勉強していこうと思います。
↑のFreeMindってすごいですね。
自分の考えをこのような形でまとめてるのが
こじまさんらしい?気がします。
読んでいておもしろかったですっ
今日、海に行きましたがたくさんの人が
ブンブンとバイクに乗ってやってきましたよー
こじまさん、海が待ってるよー
投稿者 mikan : 2006年5月22日 01:25
mikanさん> 番茶の茶飯、いい香りですよ〜。いちど試してみてください! mikanさんあんまり料理してなかったんですか? ブログみてますが、すごい本格的で上手ですよね。
FreeMindは「マインドマップ」ってのを書くための道具で、他にもいろいろあるんですよ。向き不向きはあるみたいですが、わたしはもやもやした考えをはっきりさせたい時によく使ってます。
いいですね、海。昨日は横浜の海までちょっといこうとおもった、ら、バッテリあがってたんです。残念なり。
投稿者 こじま : 2006年5月22日 07:40
有元さん大好き、豆大好き!この本は帰国したらGETしようと思います・・・
このような献立いいですね~ご飯の色がもろ好みですわ。
投稿者 seoul-days : 2006年5月22日 07:58
hirominさん>
この本いいですよ~。豆料理専門の本ってそうないので、それだけでも貴重ですけど、有元さんの本らしく、そんなにややこしい手順はないけど美味しくできそうなレシピばっかりです。
でもいまAmazonでは品切れになってますね...。
投稿者 こじま : 2006年5月23日 00:26