2008年6月15日
再挑戦・ぬか床
[ 料理 ]
以前ぬか床つくってたのですが、お手軽冷蔵庫版にもかかわらず、一年持たせることができず、ダメにしちゃいました。
大変お世話になっている高円寺の古道具屋さん宅におじゃましたときに、ぬか床をちょびっと分けてもらったのです。これを種にしてまたぬか床をつくりますよ。
前回は、スーパーでお手軽な炒りぬかを買ってきたんですが、今回はお米屋さんで生ぬか購入。500g 50円。
これをフライパンで炒って、さましているところです。
これから水・塩を入れて、頂いてきた20年もののぬか床を種として入れます。よく育った種床があるから、最初のたちあがりは大丈夫だろうと思うんですが、維持がんばらないといけません。今度はそう簡単に失敗できないぜ。
投稿者 こじま : 2008年6月15日 18:42
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ワタシも今年からぬか漬けを始めました〜
といっても生協で売っていたもうぬか床ができてるヤツですが。
いろんなものをつけて、どうなるかが毎回楽しみです。
おかげで野菜がたくさん食べられて嬉しいです。
投稿者 志ら玉 : 2008年6月16日 00:24
志ら玉さま＞ ぬか床あると、野菜いっぱい食べられますよね。あと冷蔵庫でしなびそうなやつを救えるというメリットもありますね。
今回のぬか床はがんばりたいです。20年ものに育てたい。
投稿者 こじま : 2008年6月16日 12:07